Аналитики СберИндекса провели анализ спроса потребителей кафе, ресторанов, столовых и фастфуда Юга России и Северного Кавказа
  • 15:12 12 фев 2021г.
  • Просмотров: 402 

Так, в 2020 году пиковые периоды оплаты счетов пришлись на 13 часов и 18 часов, а средний чек за год вырос на 11 рублей.

По итогам 2020 года во всех регионах Юга России и Северного Кавказа выросло количество транзакций в кафе и ресторанах относительно результатов 2019 года. В Ростовской области — на 7%, в Ставропольском крае — на 8%, в Краснодарском крае — на 11%, а в республиках Северного Кавказа — на 23%.

1

Вечерний пиковый трафик по количеству транзакций около 18-00 показал единый для всех регионов результат в 8%. В полночь он также был равен для всех территорий и составил 1% от среднедневного трафика. В утренние часы до 11-00 за готовой едой и напитками реже всего обращались на Северном Кавказе (5%). В обеденное время около 13-00 чаще всего в кафе, столовых и ресторанах платили на Ставрополье (11%).

4

Первый пик (10% от общего количества транзакций за день) связан с тем, что клиенты на Юге России и Северном Кавказе довольно часто проводят обеденное время в столовых и других местах общественного питания. Поэтому в позициях заказов преобладали обеды и бизнес-ланчи. При этом во многих регионах этот пик начинался ещё в 12 часов дня. На второй пик в районе 18-00 приходится около 8% от общего количества транзакций за день.

2

В целом, на отрасли общественного питания в 2020 году позитивно отразилось развитие внутреннего туризма, который в значительной степени заместил выездной: 53% из тех, кто летом 2019 года отдыхал за границей, во время пандемии путешествовали по России. Зимой таких туристов было 28%. Туристические траты в России в летний сезон росли быстрее туристического потока на 10 п.п. В ТОП-10 по итогам года вошли 4 региона обслуживания Юго-Западного Сбербанка: Республика Карачаево-Черкесия, Краснодарский край, Ростовская область и Республика Дагестан.

Благоприятное влияние на развитие отрасли гостеприимства в целом оказала и программа субсидирования внутреннего туризма. Обязательное условие участия в программе — оплатить путевку или проживание в гостинице картой «Мир», на которую и поступает кешбэк. На первом этапе программы турист мог вернуть за купленный с 20 по 28 августа тур от 5 до 15 тыс. руб. На втором этапе продаж, который прошел с 15 октября по 5 декабря, государство возвращало туристам за путешествия по стране уже 20% стоимости, но не более 20 тысяч рублей.

Средний чек в южном общепите в 2020 году практически не изменился по сравнению с 2019 годом, сообщают аналитики СберИндексаВ первом полугодии в регионах Юга России и Северного Кавказа показатель снизился на 9‒12%, причём снижение наблюдалось ещё в первом квартале, до начала пандемии коронавируса и введения ограничений. Затем за счёт заметного роста во втором полугодии потока туристов (примерно на треть год к году) итоговое значение показателя среднего чека по итогам 2020 года выросло и в итоге минимально отличается от уровня 2019 года (407 и 418 рублей соответственно).

3

Самым высоким в декабре 2020 года он оказался в Республиках СКФО, где клиенты тратили в среднем 506 рублей (на 9 рублей меньше, чем в декабре 2019 года). Ростовская область и Краснодарский край показали одинаковый результат в 396 рублей, а на Ставрополье тратили в общепите 419 рублей (это самый высокий рост в 28 рублей за год среди южных регионов страны).

5

Ирина Ткаченко, заместитель председателя Юго-Западного Сбербанка, куратор блока «Корпоративно-инвестиционный бизнес»:

«Юго-Западный СберБанк в 2020 году даже в сложных условиях ограничений из-за коронавируса продолжил комплексно поддерживать отрасль общественного питания. По нашим оценкам, около 23 000 компаний работают на рынке и почти 40% является клиентами СберБанка. Из них мерами господдержки по ОКВЭД «Деятельность предприятий общественного питания» в 2020 году воспользовались 1 360 клиентов на общую сумму 1,492 млрд рублей. Также мы помогали клиентам развивать безналичную оплату, анализировать бизнес-планы и запускать новые форматы работы с помощью сервисов экосистемы Сбера. В 2021 году мы продолжим эту работу в рамках интеграционной Стратегии развития индустрии гостеприимства в южных регионах России».

При публикации материалов ссылка на СберИндекс (www.sberindex.ru) обязательна.

Оставить комментарий

Убедитесь, что Вы ввели всю требуемую информацию, в поля, помеченные звёздочкой (*). HTML код не допустим.

Banner

Поиск по новостям

banner madeinsk2

banner1

logo3 1 ООО
«СтройНадёжСервис»

Капитальный и косметический ремонт многоквартирых домов

Ремонт кровли. Ремонт фасада. Инжененрные сети. Замена окон ПВХ. Промышленный альпинизм.

Тел.: 8 (928) 321-37-35 8 (938) 302-91-59

E-mail: sns260416@mail.ru

banner1

Продается земельный участок в Ставропольском крае площадью 40 гектаров. Земли сельхозназначения. Расстояние от города Ставрополя 10 км. Расположен на федеральной трассе Ставрополь – Астрахань – Волгоград. Есть подъездная дорога с асфальтовым покрытием. Идеальное место для потенциального строительства тепличного комплекса. Подведены водопровод (1600 м.) и электричество (ЛЭП с напряжением 10 кВ). Поблизости река с пригодной для полива водой. В этой местности в среднем более 200 солнечных дней в году. Не случайно рядом построена Ставромарьевская солнечная электростанция суммарной мощностью 100 МВт, что поможет оптимизировать затраты на электроэнергию. Телефон собственника  +7 903 416 70 07.

В краевом центре
cache/resized/66dd7873747722ec6b9a816c71fc6712.jpg
К Международному женскому дню для жителей краевой ...
cache/resized/d1e6ddfe7f04af2b02e0496eeaafe14c.jpg
Как сообщает "Ставрополь+", здание учебного ...
cache/resized/2f0926ba6c9cc56ab1524cb6f2a65656.jpg
Как сообщает "Ставрополь+", в краевом центре ...
cache/resized/825c6ff67e87c111b91e868e983d7a7a.jpg
В 2021 году в краевой столице отремонтируют ряд ...
cache/resized/dc946dc157f1abe999033d464f8c04ac.jpg
Как сообщает "Ставрополь+", в очистке краевого ...